Notre huile d'olive AOC Oliu di Corsica

Notre huile d'olive est issue d'un assemblage de variétés locales: a Zinzala et la Germaine.

Une récolte précoce (au vert tournant) permet à notre huile de garder toute sa fraîcheur et son authenticité.
Elle s'effectue à l'aide de peignes vibrant.
Notre moulin sur l'exploitation permet de presser immédiatement les olives et d'éviter ainsi toute macération.