Nos vins AOC Sartene

CASTELLU DI BARICCI
Galerie photos Les anciennes écuries Le chai Demande d'information	Nos vins AOC Sartene LE MILLESIME 2010 Le millésime 2010 se caractérise par une hygrométrie importante en hiver qui s'est poursuivi au printemps, rendant la pression parasitaire élevée. Au Castellu di Baricci, nous sommes parvenus, en suivant de près les pluies et par une bonne prophylaxie, à maîtriser les traitements et à éloigner midiou et oidium de nos parcelles. Les vendanges, exclusivement à la main et en cagettes se sont déroulées le mieux du monde grâce à une bonne équipe de vendangeurs. Sur nos conseils, une sélection drastique sur pieds a permis d'alléger le tri à la cave. Les vendanges ont débuté le 28 août par le grenache qui est un des constituants de notre rosé et ont été suivi par une partie du sciacarellu jusqu'au jeudi 2 septembre. Le rosé 2010 était déjà en cave! Nous avons repris le 6 septembre par le vermentinu le plus vieux puis terminé ce qui constitue notre blanc 2010 le jeudi 9 septembre. De manière générale, nos blanc et rosé 2010 se caractérisent par un bon équilibre acidité/alcool. Cette belle acidité retrouvé sur les blanc va permettre une garde. Le lundi 13 septembre, nous attaquions le niellucciu pendant trois jours pour finir sur le sciacarellu le 17 septembre. Le travail en cave ne faisait que commencer. ROUGE 2008 Robe d'un rubis peu profond, aux reflets cerise griotte. Le nez est élégant et complexe, mêlant épices, fruits rouges et noirs avec des notes boisées et animales. Après aération, il révélera des arômes agréables de crème de fraise. La bouche apparaît souple et généreuse, sur des arômes d'épices (cannelle) et de baies noires (mûres, myrtille), rehaussée par des notes minérales. Les tanins, fins et racés sont bien présents, provocants une pointe asséchante. Un aspect chaleureux se dévoile en fin de bouche, délivrant des flaveurs d'eau de vie de fruit. Très joli vin, fin, équilibré, qu'il faudra selon nous carafer 2 heures avant de le servir; mais qui avant tout nécessite un vieillissement de 3 ans de garde pour atteindre son apogée. BLANC 2010 Robe jaune pale, limpide aux reflets argentés. Le nez est franc, ouvert sur des notes de fruits secs, de fleurs blanches ainsi qu'une pointe de minéralité. La bouche est souple et ronde, dotée d'une belle fraîcheur. Les arômes se révèlent mûrs, des notes de poires, d'abricot sec et de noisette se mêlent à des touches de fleurs blanches. Vin équilibré à la finale minérale persistante, un peu chaleureuse, est une belle expression de Vermentinu sur le terroir de Sartène. ROSE 2010 Robe d'un rosé saumoné, limpide aux reflets brillants. Le nez ouvert dévoile finesse et élégance, sur des notes d'agrumes, de fruits rouges, voire acidulées. la bouche, franche et droite, dominée par les fruits rouges gourmands présente des notes de nectarine, d'agrumes ainsi que du minérale et végétale. Doté d'une belle fraîcheur et d'une jolie amertume en finale, ce vin agréable et gourmand, est une très belle expression de Sciacarellu pour nos repas d'été. Téléchargement de nos fiches techniques rouge2007.pdf (1.98 Mo) blanc2009.pdf (1.29 Mo) rosé2009.pdf (1.36 Mo)
Castellu di Baricci Haute Vallée de l'Ortolo-20100 Sartène - Corse - France Tel: +33 9 54 07 32 61 - Fax: +33 4 95 73 41 95 Email: info@castelludibaricci.com Accès membres